THE HOME UBON

ร้านอาหาร ไทย อีสาน อุบลราชธานี

เมนูอาหารต้ม แกง

แกงป่า

แกงป่า

          “แกงป่า” เป็นอาหารหลักของภาคกลาง ที่มีรสชาติอาหารแนวจัดจ้านแต่ไม่ใช้กะทิในการทำ โดยอาหารชนิดนี้จะมีความแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องที่ ซึ่งทางร้านก็จะทำแกงชนิดนี้ในลักษณะคล้ายแกงลาว เพียงแค่ไม่ใส่ปลาร้าลงไป ส่วนประกอบหลักๆ ของเมนูนี้ที่ทำให้เรียกแกงป่า ก็คือมีผักนานาชนิด อย่างข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ใบกะเพรา ถือได้ว่าอาหารชนิดนี้ของร้าน The Home เป็นเมนูอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพ และยังใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักได้ด้วย เนื่องจากอาหารประเภทนี้เป็นอาหารที่ไม่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ ทำให้สามารถทานอาหารได้เยอะขึ้น ที่สำคัญยังมีส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เลยนั่น คือ “พริกแกง” ซึ่งทางร้านเลือกใช้พริกแกงประเภทเผ็ด ที่จะทำให้รสชาติของแกงป่ามีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน สมคำล่ำลือ การทานอาหารรสชาติเผ็ด จะช่วยให้ร่างกายสามารถเผาผลาญได้ดีขึ้น และยังช่วยให้การทานอาหารในมื้อพิเศษของคุณอร่อยมากยิ่งขึ้น

          นอกจากพระเอกอย่าง “พริกแกง” ที่ช่วยทำให้รสชาติของอาหารอร่อยแล้ว ทางร้านยังใส่เครื่องเคียงสมุนไพรไทยๆ อย่างตะไคร้ และข่า ลงไปด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มความหอมให้แก่ตัวแกงป่า เคล็ดลับในการทำอาหารให้มีกลิ่นหอม ชวนน่ารับประทาน ที่ใครหลายคนมักมองข้ามไป ก็คือการใส่เครื่องเคียงสมุนไพรเหล่านี้ลงไปต้มกับน้ำซุป ด้วยตัวตะไคร้ และข่าเอง เป็นพืชสมุนไพรที่มีความหอมอยู่ในตัวเป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว เมื่อนำไปต้มเป็นน้ำซุป จะช่วยให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องพึ่งคะนอก้อนเลย และนอกจากเราจะได้ประโยชน์จากการทางผักที่ทางร้านใส่เข้ามาในเมนูแกงป่าแล้ว เรายังจะได้ประโยชน์จาก เนื้อไก่ ที่ใส่เพิ่มเข้ามาในเมนูอาหารนี้ด้วย แม้เนื้อไก่จะเป็นเนื้อที่คนทั่วไปไม่นิยมรับประทาน เพราะกลัวเป็นโรคเก๊า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อไก่นั้นไม่มีประโยชน์ เนื่องจากเนื้อไก่จัดเป็นเนื้อชนิดเนื้อสีขาว ซึ่งเป็นแหล่งของอาหารที่ให้โปรตีนสูงที่สุด